Fas'ta ye, dua et, sev


Dört sıradağ, iki uzun sahil şeridi ve çölden oluşan bir ülke olan Fas'ın yemek sanatlarında, kutsal mekanlarında ve romantik ortamlarında çeşitlilik sağlamak için çok uğraşmasına gerek yok.

Lezzetli yemekler

Rabat ve Fez, ciddi mutfak araştırmaları için en iyi yerlerdir. Rabat Fas'ın en modern ve rahat şehriyken, Fez geleneksel ve büyüleyici. Her ikisi de mutfak maceraları için mükemmel bir ruh hali sunuyor ve her ikisi de ülkenin en iyi şeflerinden bazılarını cezbetti.

Bazıları Marakeş'in aynı zamanda harika bir yemek mekanı olduğunu iddia edebilir - ve buna katılmıyorum - ama Rabat ve Fez'de olanlar turistlere yemek yemenin ötesine geçiyor ve yerel halkı da hedef alıyor.

İşte aramaya değer bazı eşsiz Fas mutfak deneyimleri:

Beyaz yer mantarı

Bunları Rabat'tan Meknes'e giden yolda satılık olarak bulabilirsiniz.

Ustalıkla devrilmiş kovaların üzerine istiflenerek, yer mantarı ve meşe kökleri arasındaki simbiyotik ilişkiyi canlandıran özel bir toprakta büyüyen meşe ağaçlarının yakınında satılıyorlar.

Argan Yağı

Fas'a özgü. Bu, geleneksel olarak karmaşık bir süreçten elde edilen kızarmış, ceviz gibi bir yağdır: Argan meyvesinin sindirilmemiş çukurları, ağaca tırmanan keçiler tarafından yendikten sonra hayvanların dışkılarından toplanır, sonra temizlenir ve kızartılır.

Daha sonra, çukurlar öğütülür veya preslenir ve yağ, mutfak kullanımları için şişelenir veya kozmetik kremler ve merhemler için daha fazla işlenir.

Ama endişelenmeyin, bugün petrol daha sağlıklı bir şekilde üretiliyor. Tadı, fıstık yağı ile taze ezilmiş yeşil zeytin arasında bir karışımdır - salata süslemenin kesinlikle lezzetli bir yolu.

Safran

Taliouine - Marakeş'in güneyinde - daha yaygın olarak bulunan İspanyol ve İran safranlarına benzersiz bir dokunuş sunuyor. Taliouine safranının, güney Fas'ın toprak yapısı nedeniyle kendine has bir tadı vardır.

Şarap

Meknes Vadisi, uzun bir yol kat eden en iyi Fas şarabını veriyor. Burada Roma döneminden beri şarap üzümleri yetiştirilirken, son yirmi yılda endüstri, dünyanın dört bir yanındaki şarap severlerin mahzenlerine memnuniyetle ekleyebilecekleri bazı bağlar yapmaya başladı.

Özellikle A.O.C.'den Château Roslane Premier Cru benim favorim. Les Coteaux de l’Atlas.

Salyangoz

Buharda pişirilmiş ve doldurulmuş bardak etli salyangoz, geceleri büyük olasılıkla sokakta göreceğiniz eğlenceli bir atıştırmalıktır.

İnsanlar salyangoz satıcısının arabasının etrafında toplanır ve bu küçük çizgili kabuklu lezzetleri yudumlar ve kemirirler.

Kutsal Deneyimler

Fas'ta seyahat etmenin en büyük zorluğu, Kazablanka'daki II. Hasan cami istisna olmak üzere Müslüman olmayan ziyaretçilerin camilere ve türbelere girmesine izin verilmemesidir.

Yine de, Fas'ın doğal güzelliği bunu telafi etmekten daha fazlasıdır ve Faslı dostum Saadia'nın “Büyük Waloo” (Büyük Hiçlik) dediği şeye, tamamen, saf ilahi mevcudiyete sahiptir.

Okyanus manzarasından dağ geçidine, güneydeki pembe-turuncu çöl kumullarının Büyük Waloo'suna kadar, doğal dünyanın kutsallığı herkese açıktır. Kendi tercihlerinizi takip ederek seçiminizi yapabilirsiniz.

Okyanus severler için Asilah'tan Essaouira'ya kadar Atlantik kıyılarını keşfedin.

Dağların içindeyseniz, içeride herhangi bir yerde - kuzeyden güneye - insan yerleşiminin tek belirtisi çobanlardan ve kahverengi yüzlü koyunlarından, kara keçilerinden ve sağlam eşeklerinden gelen harika manzaralara yol açar.

Çölün çağrısını duyanlar güneye Merzouga'ya gitmeli ve kum tepelerine doğru bir deve yürüyüşüne çıkmalıdır.

Bir yerel olarak Fas kutsal geleneklerini deneyimlemek için nadir bir şans için, Fes Dünya Kutsal Müzik Festivali için Haziran ve Temmuz aylarında Fez'e gelin, aksi takdirde ziyaretçilere kapalı kutsal alanlar şehrin her yerinde kapılarını açar.

Haziran ayında Essaouira'da bir başka benzer müzik festivali düzenleniyor: Gnaoua ve Dünya Müzik Festivali.

Romantik Mekanlar

Asilah ve Essaouira, okyanus kıyısındaki ortamları ve köklü sanat sahneleriyle romantik bir havaya sahip. Bunlar aynı zamanda onları rahatlatan açık, uluslararası bir havaya sahip iki şehirdir.

Asilah daha küçük ve biraz daha samimi, Essaouira'nın daha geniş olanakları var. Her ikisi de Atlantik'in büyük sulu mavisine karşı güçlendirilmiş eski şehirlerin dramatik fonuna sahiptir.

Rabat, Fas’ın en yumuşak ve kozmopolit şehridir ve yerel halkla ziyaretçi etkileşimini davet eder. Çok sayıda kafe, erkeklerin ve kadınların bir fincan çay veya kahvenin tadını çıkarması için rahat yerler sunar.

Deniz kenarındaki Rabat'ın orta çağ mahallesi, duvarlarla çevrili medina, ahşap oyan veya boyayan ya da gümüş ve altın işleyen zanaatkârlarla yürümek, alışveriş yapmak ve konuşmak için hoş bir yerdir.

Son olarak, Afrika'nın bu kısmının Roma eyalet başkenti olan (ve Arapça'da Walili olarak bilinen) Volubilis'in Roma kalıntılarından bahsetmeye değer.

Romantik çekiciliği, onu çevreleyen güzel Meknes Vadisi'nde ve eski şehrin antik taş ve mozaiklerinde yatıyor.

TOPLULUK BAĞLANTISI

Eat, Pray, Love serisindeki diğer rehberler Portekiz ve İspanya'da bulunabilir.

Yemeğinizi, ruhunuzu ve aşk ihtiyaçlarınızı karşılayacak üç makale daha, Gece Geç Yemek için Dünyanın En İyi Şehirleri, Dünyanın Her Yerindeki Kutsal Yerleri Saygıyla Ziyaret Etme ve Romantik'in Güney Fransa'ya Ucuz Rehberi.


Videoyu izle: Eat Pray Love 2010 Trailer #1. Movieclips Classic Trailers


Önceki Makale

Matador Okuyucu Tek Bir Şiirde 20 Eski İngilizce Kelimeyi Kullanmaya Zorlandı

Sonraki Makale

Dilleri Öğrenmenin 5 Yolu - ve Sizin İçin Hangi Tarzın Doğru Olduğu